2023-07-12 20:36:59 by 苏语棠沈娜娜夏晴子元宵粤语中字在线观看

腌鱼的做法烤箱,鱼怎么腌制方法

1、鱼怎么腌制方法

鱼怎么腌好吃

咸鱼腌制方法一

1.选择常见的胖头鱼,在处理好胖头鱼以后,需要去掉鱼头,我们只需要腌制鱼身即可。可以用鱼头来煲汤。

2.以盐和鱼肉1:15的食材准备好,将食盐均匀的涂抹在胖头鱼神上,一定要所有的部位全部涂抹均匀,然后将鱼放在阴凉的地方进行腌制,注意要每天给鱼翻个面。

3.大约7天左右的时间鱼就腌制好了,我们再将鱼用绳子穿起来,将鱼挂在通风的地方,让鱼慢慢的阴干,大约10-15天的时间,腌的鱼就会变成鱼干,整体腌鱼就做好了。

咸鱼腌制方法二

1.选择新鲜的大青鱼,处理好青鱼以后,我们使用青鱼的中间部分进行腌制,因为青鱼中间部位肉质肥厚,口感会更好。

2.将准备好的食盐均匀的涂抹在鱼身上,再将鱼放入到干净的瓷缸中,加入准备好的料酒、姜沫,以及大料,然后将鱼密封,最好在鱼身的最上面放上石块,这样可以让鱼腌制的更加入味。

3.将腌好的鱼取出穿在绳子上,放在阳光充足的位置晒凉,大约一个星期的时间,鱼就晾好了,如果像让鱼腌制的更加入味,我们可以晒凉的时间更多。

腌的鱼怎么做好吃

1.银芽炒咸鱼:将准备好的咸鱼在清水中泡软,然后沥干水分,在锅内加入油,将沥干好水的咸鱼在锅内炒香,直至鱼肉变得酥脆,取出鱼肉,在锅内继续炒香蒜末以及去掉头尾的银芽,在翻炒几次以后,加入炒好的咸鱼以及酱油、白糖、红辣椒丝以及青葱丝以后即可出锅。

2.咸鱼炒饭:在锅内加入适量的油,将蒜末、鸡蛋液炒香,加入酱清继续翻炒,加入米饭翻炒,注意要将米饭完全的炒透,在米饭完全炒香以后哦,加入咸鱼、银芽、盐、糖以及翻炒,然后加入青葱粒即可取出食用了。

3.烤咸鱼:在锡纸上均匀的放好需要烤的咸鱼,在烤箱内200度烤5分钟,然后取出翻一个面,再继续烤5分钟即可取出食用。因为咸鱼本身就是有味道的,因此可以不用添加其他的辅料,如果感觉腌鱼太咸,可以在鱼身两侧刷上一些蜂蜜。

2、电烤箱烤鱼做法

电烤箱烤鱼做法

电烤箱烤鱼做法,鱼是很多人爱吃的一种食材,而在吃鱼的时候,一些人会选择吃烤鱼,焦香又鲜美的烤鱼是很多人的最爱,而除了去烤鱼店专门吃烤鱼之外,一些人还喜欢在家用电烤箱做烤鱼,下面为大家分享电烤箱烤鱼做法。

电烤箱烤鱼做法1 电烤箱烤鱼的注意事项

1、选材

烤鱼一定要选择特别新鲜的鱼,这样烤出来以后才会没有腥味儿。

2、注意掌握火候

火太大会烤焦,火太小了会很浪费时间。因为是烤鱼,所以入味不是太强,这时就需要将调料配好。

电烤箱烤鱼做法:

1、将姜蒜切末,加入盐,生抽,蚝油,胡椒粉,孜然粉,料酒,辣椒粉混均调成腌鱼的汁儿备用草鱼去头尾,去掉鱼腥线和腹壁黑膜,切成两片,不要切断(头尾烤之前摆在两头一起烤即可

2、翻过鱼身,在鱼身上斜口划上几刀,将调好的料汁均匀地涂抹在鱼身上与刀口里,刀口里放入姜片,葱段,容器底也放上葱姜片将鱼腌 制40分钟至几小时均可

3、腌好的鱼,身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分钟取出,

4、准备好的配菜切块,切条待用

5、锅中放入油,油热加入豆瓣酱,干辣椒,麻椒煸炒出香味儿,

6、加入适量清水,蒜瓣至水开,依次加入配菜煮熟,不易熟的根茎类菜先放,彩椒,洋葱等易熟的.菜后放入,煮好的菜连汤带菜一起浇入烤好的鱼中即可

7、上桌前,鱼上面加些干辣椒段和麻椒料,浇上烧热的明油爆出香味即可,提高亮度的同时增加香味

电烤箱烤鱼做法2

一、烤鱼用什么锅具方便

1、多功能锅

根据自己喜好配上香菜、洋葱等其他的配料,然后把多功能锅调制最高一档,煮制入味即可。

2、家用平底锅锅

在锅里倒入油烧热,然后根据自己喜好加入配料,一般15-18分钟就可以完成。

3、烤箱

烤鱼放置烤盘中,然后高温下烘烤6-10分钟即可。

二、烤鱼的注意事项

1、任何鱼都适合做烤鱼吗

回答:并不是,像三文鱼、金鲳鱼肉质比较的紧致最不适合做烤鱼,一般市场上都是用草鱼、海鲈鱼、鲫鱼、湄公鱼等来作烤鱼。

2、一般选择多大的鱼比较适合做烤鱼

鱼的口感也跟鱼的大小有关,一般市场上烤鱼的鱼重量在750克-1750克左右,这样的鱼不仅口感好,而且烤制出来也会比较的入味。

3、如何更好的将鱼腌制入味

腌制鱼也是一门技术活,它关系到最后烤出来的美食,肉质是否鲜嫩,口感是否比较好。

(1)、浸泡法

把鱼放在调制好水里(一般就是使用食盐调制)浸泡腌制20分钟左右,刚开始浸泡5分钟左右取出在鱼身上两面分别拍打。

(2)、拍打法

把双面抹上食盐的鱼进行双面拍打,让鱼肉变得松软,更入味。

(3)、降温法

把鱼腌制后放入冰块水中,放置3-5分钟,这样可以保存鱼肉的鲜嫩。

4、烤鱼过程中还要注意什么

现在有很多器皿可以用来制作烤鱼,而烤鱼的温度也是尤为重要,如果控制的不适当,会导致鱼自身的水分流失,鱼肉变得老,甚至因为温度过高或者时间过长鱼变焦。

一般做烤鱼都会先两面煎制焦黄,所以吃起来的口感比较的好,嫩滑的鱼肉经过各种配料的调制,口感非常美味。不过烤鱼味道虽然很入味,很好吃,但是毕竟它经过很多的配料调制比较重口味,热量也是极高的,经常吃容易上火。

3、家庭烤箱烤鱼怎么做

三道鳞(鲤鱼)1060g 魔芋块一包(250克)

蒜五瓣 姜60g

小葱5颗 洋葱120g

香芹菜60g 豆腐皮150g

莲藕100g 干辣椒30g

青花椒10g 热水200ml

郫县豆瓣酱三勺 生抽两勺

老抽半勺 糖两小勺

辣椒面三小勺 花椒面一小勺

孜然面四小勺 料酒(腌鱼)两勺

盐(腌鱼)1.5小勺 生抽(腌鱼)两勺

热水200ml

烤箱版香辣烤鱼的做法步骤

烤箱版香辣烤鱼的做法图解11. 部分备料,豆腐皮切宽条,芹菜不要叶子切成段,魔芋洗净切稍薄点的片备用

烤箱版香辣烤鱼的做法图解22. 莲藕去皮,切半圆片,盆里加入一勺米醋,放入莲藕泡上十分钟

烤箱版香辣烤鱼的做法图解33. 切成这个样子

烤箱版香辣烤鱼的做法图解44. 鱼洗净,从后背下刀

烤箱版香辣烤鱼的做法图解55. 厨房剪与菜刀并用

烤箱版香辣烤鱼的做法图解66. 把鱼切成这个样子,去除内脏,清洗干净

烤箱版香辣烤鱼的做法图解77. 两面鱼身切花刀

烤箱版香辣烤鱼的做法图解88. 腌鱼,鱼放入大盆里,放入三分之一的小葱,姜和一半的蒜

烤箱版香辣烤鱼的做法图解99. 加入两勺料酒,两勺生抽

烤箱版香辣烤鱼的做法图解1010. 1.5小勺盐,正反面抹匀,腌制至少半小时以上,期间收拾配菜

烤箱版香辣烤鱼的做法图解1111. 锅里水烧开,分别焯豆腐皮,魔芋,芹菜各一分钟,捞出沥干水分备用。

焯芹菜时,水里加入几滴油。

烤箱版香辣烤鱼的做法图解1212. 芹菜,豆腐皮,魔芋都焯水后沥干,洋葱切丝,花生是事先烤好的,干辣椒掰开去籽,香菜洗净。莲藕一会捞出来沥干水分备用。

烤箱版香辣烤鱼的做法图解1313. 烤盘铺上锡纸,平铺上所有洋葱和剩余一半的姜片

烤箱版香辣烤鱼的做法图解1414. 腌制好的鱼放在烤盘上

烤箱版香辣烤鱼的做法图解1515. 鱼身上刷层油,此时烤箱预热210度

烤箱版香辣烤鱼的做法图解1616. 调一碗香料,一勺青花椒粉,三勺干辣椒粉,四勺孜然粉,拌匀

烤箱版香辣烤鱼的做法图解1717. 拌匀的粉,均匀的撒在鱼身的正反面,这个照片漏照了。

烤箱版香辣烤鱼的做法图解1818. 此时烤箱预热结束,放入鱼,烤箱中层上下火210度30分钟,同时开启烤箱热风循环功能。

烤箱版香辣烤鱼的做法图解1919. 鱼儿在烤箱里烤着

烤箱版香辣烤鱼的做法图解2020. 在鱼烤到二十分钟的时候,开始炒配料,炒锅放入比平时炒菜多点的油,小火放入剩余的蒜姜,一半的小葱炒香

烤箱版香辣烤鱼的做法图解2121. 放入干辣椒和花椒炒至辣椒变红亮出香味,不要炒糊了

烤箱版香辣烤鱼的做法图解2222. 放入三勺郫县豆瓣酱

烤箱版香辣烤鱼的做法图解2323. 炒出红油

烤箱版香辣烤鱼的做法图解2424. 放入沥干水分的莲藕略炒

烤箱版香辣烤鱼的做法图解2525. 倒入约200毫升热水

烤箱版香辣烤鱼的做法图解2626. 加入生抽两勺,老抽半勺

烤箱版香辣烤鱼的做法图解2727. 糖两小勺

烤箱版香辣烤鱼的做法图解2828. 放入豆腐皮和魔芋,翻匀,开锅后盖盖小火煮五分钟,至剩余少量汤汁

烤箱版香辣烤鱼的做法图解2929. 关火前放入芹菜翻匀即可

烤箱版香辣烤鱼的做法图解3030. 这时候烤箱提示鱼烤好了,取出看看,皮焦焦的

烤箱版香辣烤鱼的做法图解3131. 把之前炒好的配料连汤一起倒在鱼身上,摊开,尽量鱼身四周空隙放多点

烤箱版香辣烤鱼的做法图解3232. 烤箱继续,210度中层上下火再烤10分钟

烤箱版香辣烤鱼的做法图解3333. 成品,出炉后撒上烤好的花生和剩余的香葱段,放上香菜即可

烤箱版香辣烤鱼的做法图解3434. 成品

2款超热门的烤鱼家常做法,在家就能做,随时想吃随时可以做哦!

在说做各种口味之前,我要和大家大概说一下,这个鱼的处理,我们知道,鱼只鲜不腥才是最理想的状态,所以呢不管是清蒸还是烤的还是炸的,这个鱼一定要小心的处理哦。

首先呢,鱼买回来是一定要仔细的处理的,处理去鳃去腥线,还要好好的腌制一下,下面我们就来学习如何腌制一下鱼。

腌制鱼需要的材料:花雕酒、食用盐、干花椒、洋葱丝、姜片、清水各适量

1.清洗处理干净的鱼我们向把水控一下,然后取干净的盆子,然后取适量的水,然后加入适量的花雕酒、食用盐、干花椒、洋葱丝等,然后搅拌均匀,让干花椒泡湿润一些后就好了

2.然后我们把控过水的鱼放入到盆中,然后均匀的涂抹鱼所有部位,然后静放在盆中40分钟即可腌制好。

鱼的话基本都有些许腥味,所以基本上做的话都会腌制一下的哦,这样能有效的祛除鱼的腥味哦。鱼腌制好后,我们就开始来制作各种口味的烤鱼,不同口味烤鱼做法,区别在于不同的口味调制,所以今天我们会单个的来和大家说一说,不同口味烤鱼口味怎么调配。

第一款:香辣烤鱼

1、准备所有烤鱼食材,我们选用常见的鲈鱼,准备好适量的葱姜蒜、花雕酒、烤肉酱、生抽、洋葱、小米椒、西兰花、黑胡椒、食用盐等。

2、首先来处理鱼,将鲈鱼洗净,剖去内脏,剁掉鱼头,将鱼自腹部开始,片开,留脊背处不剖,将鱼身上两面各斜倚三刀。

3、处理好的鲈鱼放入盆内,然后依次放入烤肉酱、生抽、花雕酒、葱、姜,涂抹均匀后,静置腌制2小时左右。

4、后洗净锅,开火将平底锅烧热,倒油,转小火,将鱼放入,各面煎5分钟左右,西兰花焯水。

5、锅子烧热,倒入少许油,放入洋葱丝、小米椒,煸炒,放入焯水的西兰花,放入少许盐,关火,撒黑胡椒末。

6、将西兰花码在盘边,将洋葱平铺在盘中,小米椒排在盘边,将鱼码在盘内,撒上黑胡椒末即可。

第二款:蒜香烤鱼

1、准备食材,草鱼、土豆、洋葱、胡萝卜、西芹、大蒜、姜、大葱,然后准备调料,料酒、生抽、食用盐、豉油等,准备好后,就开始处理鱼,鱼洗净后,然后从中间划开,在鱼背部划上几刀,以便入味。头天晚上先用料酒、生抽、盐和豆豉油先腌制一晚上。

2、剥了3头大蒜,切成丁,把半棵葱和姜切成碎末,待油烧热把蒜丁和葱姜末放到锅里炸一下,待蒜稍微发黄全部倒入容器中,把腌好的鱼放到烤盘中,用刷子把刚蒜香油涂抹在鱼上,正反面都要涂抹,尤其是刀口上多涂些,这样味道更好!最后把腌制鱼的汤料浇在鱼身上。 烤箱预热230度,把烤盘放入中层,上下火230度,18分钟。

3、准备配菜。我在烤鱼的时候老公出奇的勤快,不等我拍照就把配菜炒好了。配菜大致有土豆片、芹菜、洋葱等,这些随意,自己想怎么配怎么配。我个人觉得烤过的土豆片特别香,芹菜容易入味,所以选择了这两种,把烤箱里的鱼拿出来,这时鱼有9成熟了,把配菜和第二步中的蒜和油都倒入烤盘里,适当的可以再加些蚝油。味道很足。

7、烤箱温度165度,上下火,中层,10分钟,烤鱼做好了,如果还想配其他菜的话,可以转入火锅模式,好吃的不得了,烤鱼一会就被消灭光了,很有成就感哦!

4、烤鱼的腌制方法

中国烹饪吴朝珠向我们介绍了两个腌鱼手法:六分钟汁泡法、一分钟盐激法。店内走菜量大就选前者,而遇到临时点鱼、加鱼则可使用后者,杀鱼、腌制总共不超三分钟,顾客再也不会催菜了。

然后,你知道鱼身藏腥的部位在哪里?

你的答案是不是腹内黑膜?

只对了一半哦,另外一处是鱼身上的粘液,重庆方言称之为“鱼涎”,用刀将其刮净,腥味基本去除!

初加工:剪开脊骨 变大一圈

烤鱼主料可选草鱼、鲤鱼、鮰鱼、黔鱼等,重量在2.5-3斤之间为宜。

将活鱼敲晕,从尾部顶刀划一条口子,然后沿此刀口上行,从背部开刀剔至头部,抠出内脏以及鱼鳃,刮掉腹腔内的黑膜。将剔好的鱼打开呈腹部相连的状态,在带有脊骨的一扇两端各斩一刀,顺脊骨下缘插入剪刀,由下至上将连着主骨的最厚那一条“肉轴”剪开,翻开后自然连成片状,冲净血水即成。如此一来不但鱼的外形变大了一圈,而且整片鱼身厚薄一致,既便于入味又能加快成熟速度。

1、从鱼的背部下刀劈开。

2、去内脏、刮掉黑膜。

3、从鱼尾、鱼脖处各斩一刀。

4、顺脊骨下缘插入剪刀,将最厚的肉轴剪开。

5、展开后鱼背厚度变得更加均匀。

6、外观马上变大了一圈。

腌鱼:六分钟VS一分钟

一般烤鱼店的腌鱼方法是淋入适量料酒、葱姜水、盐、味精、胡椒粉等静置10分钟左右。为了缩短时间、节省成本,吴朝珠摸索出两个方法,一是“六分钟汁腌法”,一盆料汁、六分钟便可以腌出二、三十条鱼,适合大批量出菜。

六分钟汁腌法:

盆内加入清水、啤酒、盐、干辣椒、干花椒、洋葱丝、香菜头、大葱段、姜片、蒜子搅匀,加入适量盐融化,放入处理好的鱼浸泡6分钟即成。若想进一步缩短入味时间,还可以提高盐的浓度。

1、清水、啤酒、盐、蔬菜碎等调成料汁。

2、放入处理好的鱼腌泡6分钟即可烤一分钟盐激法:

只需六十秒、即可上烤网,但一次只能腌制一条鱼,该方法用时短、去腥彻底,入味迅速,适合应急。

先用刀在处理好的鱼身外皮上使劲刮一遍,将藏在鱼鳞根部以及鱼皮上的粘液全部刮出,然后擦洗干净——这些粘液也是腥味的来源。

然后盆内加入料酒45克、姜片20克、味精5克、盐15克,不等盐化开便将鱼皮朝下放入盆中,不停地转动搓揉,翻面后继续旋转搓盐,反复2-3次待盐化开即可提起,沥净鱼身附着的料汁便能上炉烤制。

1、刮掉鱼身粘液后放入盛有料酒、盐的盆中,皮朝下不停旋转搓动。

2、翻面后继续揉搓。

3、刮掉附着的料汁即可烤制。

先烤鱼皮 锁住水分。

很多人在烤鱼时生怕焦糊,因此会不停地翻面,既浪费体力又烤不出外焦里嫩的效果。

吴朝珠归纳出的方法,是在烤网刷一层油,放入腌好的鱼夹紧,先烤鱼皮,不要翻动,待鱼皮绷紧结壳时再翻面烤制鱼肉,同样是将其烤至定型再翻面,然后开夹刷秘制红油,合夹后在两面依次撒粗、细辣椒面、十三香、孜然粉,注意撒粉时手要抬高,增加下降距离,而如果落到了鱼皮上的料粉是“一坨一坨”的,则容易烤糊。先封鱼皮再烤肉的方法可以锁住水分,使得烤好的鱼外焦香里水嫩,不干不柴。

对于很多想推出烤鱼的中餐厅来说,后厨不具备安放炭火炉的条件怎么办?吴朝珠现场还传授了另外两种制熟方法——油炸、过水。

锅下宽油烧热,放入葱段、姜皮、香菜梗、土芹、八角等小料炙香,打出料头,用漏勺托着腌好的鱼沉入宽油中,大火炸至色泽金黄、外层焦脆时捞出沥油即成。油炸比烤制时间要短,而且干净卫生,只是少了些烟火香气。

锅下宽水,加入适量干辣椒、花椒、八角、潮汕老卤香料粉半小袋、盐、料酒、醋烧开,放入处理好的鱼中火煮4分钟,捞出摆入烤盘,覆盖炒好的酱料即可。需要注意的是,过水法要求在初加工时,将鱼从腹部开刀掏出内脏,保持整鱼的形状,若仍按照开背法操作则煮好的鱼容易破裂,外形不美观。用过水法做出的鱼口味细嫩,少油健康,而且由于水中已调味,所以鱼肉入味更加深透。在确定产品结构时,除烤鱼之外可以搭配几款过水鱼,以丰富口感,给顾客更多选择。

烤箱烤鱼的温度和时间

将鱼洗净,从腹部到头部一开为二,背部相连。用盐、料酒、花椒面、胡椒粉葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味(打开烤箱上下火,200度提前预热);将鱼放入烤盘,200度。15分钟,不同大小的鱼烘烤时间也不同。烤到鱼肉由红变白就可以了。

烤箱烤鱼的方法

草鱼1条(2斤)

配菜:豆皮、土豆、洋葱、金针菇、花生各适量。

调料:豆瓣酱、花椒、辣椒面、辣椒粉、各适量。

1、2斤的草鱼一条,开花刀,用料酒、姜片、盐、花椒粉,腌制2~3小时;

2、把配料切好备用;

3、把腌制好的鱼放烤箱,上下火210度烤制30分钟,再关掉下火加烤5分钟,这样烤出的鱼皮更酥脆;

4、鱼烤到25分钟的时候就可以炒配菜了,锅里放油把花生米炸熟捞出,放大蒜子,豆瓣酱,干辣椒段,辣椒粉,辣椒面,花椒入油锅炸香,再放入土豆,炒2分钟,再依次放入洋葱,豆腐皮,青辣椒段,金针菇,炒到5成熟后直接倒入烤鱼的烤盘上,把鱼全部盖住,重新放入烤箱再烤7~10分钟

5、取出烤盘,最上面撒上花生米和香菜即。

烤鱼的同时准备配菜

1、锅中倒油,放入葱、姜末爆香,随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒

2、出香味后,按照配菜的易熟程度先后将配菜放入:土豆、香菇,口蘑,豆腐倒入开水炖几分钟

3、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣,稍微炖一会即可

4、鱼烤至20分钟时,取出,将炒好的配菜倒入烤盘,再继续烤5分钟即可

5、吃时撒上香菜

烤箱烤鱼用什么鱼

做烤鱼而言,鱼要薄一些,这样既能腌制入味,又能尽快烤熟。就鱼类而言,淡水鱼选草鱼,海水鱼选带鱼、面包鱼、偏口鱼和鱿鱼都可以。

1、将鱼去鳞宰杀去黑膜洗净,最好从背部开刀(注:鱼脯要比鱼背更容易成熟这样受热均匀,如果从腹部开刀,会造成腹部烤糊,而背部还不熟的情况)。

2、在肉厚处打一字刀,有助于腌制时更加入味,烤的时候也方便受热。

二、腌鱼料配方

1、柠檬汁少许,料酒30g,王守义十三香2g、孜然粉、味精、鸡精各3g,盐5g,五香粉2g

三、秘制红油制作

1、温水泡干辣椒,30分钟后用机器打成糍粑辣椒。

2、香辛料开水泡5分钟后入锅加150克花雕酒炒干备用。

3、猪油+牛油+色拉油+菜油熬开关火,待油温冷却至7成熟,倒大葱,姜蒜炒至至变色捞出,后加入糍粑辣椒郫县豆瓣酱开小火炒干水分后放入香料,小火炒干水分,出香味。

4、放入豆豉,花椒,冰糖,醪糟,蒸发大部分水分后关火放入牛肉香精和鸡肉香精搅拌均匀,加盖密封,放置24小时后过滤使用。

四、鱼的烤制

1、在夹鱼前,鱼身一定要刷上秘制红油;其次在夹鱼前,夹子一定要是凉的。如果可以的话,最好将夹子提前泡在油里。

2、鱼上烤架,木炭放在鱼背处,这样成熟均匀。小火烤10分钟至九成熟(其间要刷勤刷秘制红油,每翻一次就要刷一次,这样可以保证油的香味充分渗入鱼肉中)。

3、撒孜然粉,再上烤架烤1分钟,取出烤鱼,装入垫洋葱丝的不锈钢盘内备用。

五、烤鱼出锅

1、坐锅炒好味料浇在鱼上(汤或者油不要超过鱼的1/3-2/3处。油太多,吃起来太油腻;汤太多,影响鱼肉的干香度)。

2、另起锅放50克红油,烧至五成热时,下入干辣椒、花椒,中火炒香,出锅淋在鱼上,撒葱丝、香菜、红椒丝点缀,

3、再将不锈钢盘放在烤鱼专业烤炉上即可。

5、咸鱼的腌制方法和配料

1、备齐原料:两条大鱼和食盐。

2、刮去鱼鳞洗净,用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。

3、扒开鱼肚子,将鱼的内脏都掏出来,将鱼头切掉洗净。

4、用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中,两天后翻下鱼身,腌制四天时间就可以晒了。

5、用铁丝或布条穿在鱼身上方,用筷子或竹签将鱼身撑开,挂在室外阳光下晒。

注意事项:可根据自己口味适当增减盐的用量,如果鱼腌制咸了,吃鱼前可以用水浸泡鱼,鱼味就会变淡了。鱼不要晒的太干,太干了不好切,可以将鱼剁成鱼块放入冰箱冷冻室冷冻,这样鱼可以保存很久,可以吃很久。

咸鱼的腌制方法就是把鱼洗净。然后把它放在。盐里面去鲁。然后用烤箱去烤。

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