1、电烤箱工作原理
电烤箱原理其实很简单，用一个原理图就说明一切了。
它主要由外壳，电热元件，定时器，控温器以及功率调节器等组成。不论是简陋的，一，二百块钱的，还是全自动的，一二千块钱的，原理，组成都是差不多的，关键是它零件的材料，控制方法的区别。
电烤箱可以分为机械控制和电子自动控制，机械式的电烤箱结构简单，价钱便宜，但时间，温度控制不够精准。机械控制的定时器，是用电机或发条带动的，钟表式的定时器，当设定好时间，定时器计时，到了设定时间，停止加热。功率调节开关是手工拨动，其实就是选择用上加热器，还是下加热器，或者同时加热。温控器是双金属感温片，用金属片的受热变形来调节温度，如下图。
当炉内温度超过设定温度，金属片变形，⑧和⑤二个金属触点就分开，中断电流，加热器失电停止加热。
电子控制的电烤箱，它的电脑板的线路比较复杂点，如上图就是某品牌电烤箱的线路图。其实原理和上面那个是相同的，只是它的定时器，温控器等用芯片代替。上图线路中有5个芯片，IC1是数字脉冲计数存储芯片，是整个线路的心脏。IC2是比较放大器，IC5是施密特触发器，作电流放大整形。IC3,IC4用作音乐提示线路。线路较复杂，外加手机屏幕太小，为了说明它的原理，我们把主要的线路提取出来，去掉音乐线路，精简成如下控制简图来介绍一下它的工作原理：
220V市电经变压，全波整流取得－12伏工作电压。在K4,K6设定开机后，IC1内部脉冲计数电路开始计数，28脚输出高电位，V2导通，继电器KA1得电吸合，经功率调节开关K1选择后，电热管开始加热。当炉温到达设定的温度时，热敏电阻R25阻值下降，IC2的3脚电位下降，当小于2脚的标准电位时，6脚输出低电平到IC5上的2脚，IC5的3脚输出高电平，三极管V3截止，继电器KA1失电打开，加热管停止加热。当炉温低于设定值时，热敏电阻R25阻值增加，IC2的3脚电位升高，当高于2脚的标准电位时，6脚输出高电平到IC5的2脚，IC5的3脚输出低电平，三极管V3导通继电器又得电吸合，加热器又开始工作。当IC1内的脉冲计数器数到设定的时间时，它的1脚就输出低电平，使V2截止，继电器失电打开，电烤炉停止工作。看上图中的几个设定开关：K4连接数字IC1芯片的31脚，与K8,K9连用，可以设定电烤炉工作时间，K8调制分钟，K9调制小时。K5连32脚，可以预定关机时间，K6连38脚，预定开机时间，K7连接芯片的25脚，可以即刻关机。
一般的电烤炉用二根远红外加热管和一根石英管为一组，上下各一组。高档点的还外加紫外线管，还有用卤素管的。在选用电烤炉时，要选自净型的电热管，便于清洁。还有：一，选电烤炉尽量选容量大的，最好40升以上，内部层数要多，能烘焙较多的食品。二，和微波炉不同，电烤炉最好选电子自动控制的，因为机械式的温控器效果不好，容易使食品生熟不匀。三，尽量买高档点的，不要简易的，尤其是上下电热管一定要能分开控制的，简易的还不如买个带烧烤的微波炉或光波炉。
烤箱用发热器件（如电热丝、陶瓷电热、天然气燃烧等）通过对流、辐射方式烘烤食物外表，由外及内加工食物，使其外焦里嫩，无论加工面食还是肉类都口感极佳。利用它可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。
电烤箱主要由箱体、电热元件、调温器、定时器和功率调节开关等构成。其箱体主要由外壳、中隔层、内胆组成三层结构，在内胆的前后边上形成卷边，以隔断腔体空气；在外层腔体中充填绝缘的膨胀珍珠岩制品，使外壳温度大大减低；同时在门的下面安装弹簧结构，使门始终压紧在门框上，使之有较好的密封性。
一是上火、下火既能分别单独开也能同时开。
二是定时设置通常0到60分钟可调，有的还有始终加热档。
三是温度控制在100到250摄氏度可调，有的还有40到100摄氏度的低温档。
四是有些烤箱有旋转叉架可以烤整鸡用，有的烤箱下面有旋转托盘。烤箱的外观应该密封良好，减少热量散失。开门大多是从上伤，也不能太松，以免掉下来砸坏玻璃门。烤箱内部应该有至少三个烤盘位置，能分别接近上火、接近下火和位于中间。
电烤箱的原理和最容易坏的一个零件
电烤箱是经过加热管，然后来将食品给他烤制成熟，然后通过热的一种传递作用而将食物给它烤着出自己想要的结果。
2、家用烤箱用的罩极异步电动机上的风叶
这种直的叶片不能产生很大的风量，而且全压比较低，就是那种普通的通风机。
1. 这个多少个叶片都可以做，但直板型叶型效率本来就低而言，叶片越多，损失掉的能量越大，叶片太少效果差，叶片太多损失严重，一般叶片都不多（这种一体的因为叶片高度的问题，叶片太多的话，叶片的高度（宽度）会降低）（家里的油烟机叶片很多，但几乎没风，他的设计就不是为了通风的）。
2.叶片的形状可以是其他形状，到这个烤箱不需要太大风，所以这种形状就行。这个面对着我们的是面顺时针方向转的。
叶片掰弯后等会更大，但掰弯的方向与旋转方向有关，反了噪声会变大。
3. 叶片与角度的分配，以6个叶片为例，做之前一块铁板，最简单的就是内圈轮毂分成6个60度（叶片入口可以连成一个圆），外缘（连成的圆）分成6个60度（这个要考虑叶片的安装角分配位置），分配好后切割并折弯叶片。
这种叶片比较低端，自己也能做，建议参考一下大功率的风机的叶轮图片。例如: 发电厂的风机。
因为这样做全部对称，减小振动，由于内部空间有限，所以只能做这样的，加上温度太高，只能用铁的叶片。
这是离心叶片，中心进气，气流在向外出，叶片多少跟电机功率有关，叶片多功率大
这样设计估计是为了风烤，烤箱内部的风3D循环无死角，食物受热更均匀
很锋利，很危险啊
3、烤箱带电热风扇什么用
烤箱在工作过程中会产生大量的热量，内部温度很高，散热风扇运作时，可以在短时间内对烤箱进行散热，降低温度。
热风功能：有助温度均匀散布，尤其是小烤箱。在西点制作上，没有热风反而比较好。热风会令炉内一直产生流动的气流，并不是一件好事。热风比较适合用在烤肉等料理的制作。所以俱备有热风功能的开关或许在预热时可把热风打开，开始烤时就把它关了。
热风循环系统采用双电机水平循环送风方式，热风循环均匀高效。
风源有循环送风电机（采用无触点开关）带动风轮经由电热器，而将热风送出，在经由风道至烘箱内室，在将使用后的空气吸入风道成为风源再度循环，加热使用。确保室内温度均匀性。当因开关门动作引起温度值发生摆动时，送风循环系统迅速恢复操作状态，直至达到设定温度值。
来源：百度百科-热风烤箱
应该时通风去水分用的吧，有时要烤法式面包的话，水份太多烤不硬的！烤酥皮点心等需要松脆一点的点心时，也要用到的。
烤箱在工作过程中会产生大量的热量，内部温度很高，散热风扇运作时，可以在短时间内对烤箱进行散热，降低温度。
可使箱内温度更均匀。仅供参考。
4、各为指教,1100瓦和面机,300瓦烤箱。需要多大发电机?
和面机的负载主要是电动机，因为启动电流是额定电流的7倍左右，所以它是影响选择发电机功率的主要因素。正常直接启动一台单相1100W的电机大约需要5-6KW的发电机。
1100瓦和面机，300瓦烤箱再加上照明及今后增加的未知用电器，从保险角度出发，选择一个7.5-8KW的220V单相发电机为妥。
至少需要4kw发电机。单相发电功率大于1.1kw才能带动和面机
5、烤箱为什么三个电机
你好，您应该说的是三个控制开关吧？一般烤箱都有，第一个为上层发热的开关调节温度，第二是下层发热控制开关调节温度，最后一个一般都是时间控制的。