1、布丁的做法有很多,烤箱做的布丁有哪些问题是需要注意的?
布丁是英语pudding的音译词，是一种英国的传统食品，受到了很多小朋友的喜欢，是一种半凝固状态的甜品，主要原料有牛奶、鸡蛋、果肉等。市售的不管是布丁，还是果冻，它的做法相当简单，非常适合新入烤箱的新手们操作。而且自已制做，用的都是自已精心挑选的食材，不放食用香精，食用明胶等食品添加剂，吃着安心放心。
烤箱预热160度，放一个盘子，注入清水（水浴法）烤35分钟，到点后任由烤箱温度降至常温，取出咖啡布丁，放冰箱冷藏后吃更美味这种烤布丁的做法，表面有一层略焦的外衣，里面非常细腻柔嫩，有点类似于蛋挞的口感，如果你家的孩子不爱吃鸡蛋或是牛奶，做成这种布丁给孩子吃，孩子肯定会喜欢的。
将糖，牛奶和淡奶油全部倒入锅中，小火加热搅拌至糖融化即可关火，让其自然冷却（我放了一部分冰糖粉，没有就全放白糖吧）。将盆中的牛奶和布丁粉搅拌均匀，保险点还可以将牛奶再次煮开，布丁会凝结得更好。相信很多人和我一样，最喜欢吃的甜点就是布丁了，香香滑滑甜甜的，入口即化，不管大人小孩都喜欢这种布丁，不过外面做的总觉得太多糖，不健康，于是我想出了这个蓝莓紫薯布丁。
冷藏好后，取出可直接食用，也可装饰上自己喜欢的水果，我因睡着品尝了些，没装饰水果直接吃的，口感很棒，布丁一定是越嫩又好吃，QQ弹弹的非常的好吃，下面给大家说一下，我是用了二一包纯牛奶，然后淀粉你可以选玉米淀粉加一点点凉水冲开跟牛奶到，起锅，慢慢地煮。焦糖布丁是烤布丁的一种，它是以砂糖、鸡蛋为主要原料，通过烘烤冷藏而成的。焦糖布丁外表很可爱，口感也不错，是极受欢迎的甜品之一。
先做焦糖汁儿。焦糖汁儿的材料∶精制砂糖∶40g水∶20cc热水∶20cc取一小锅，放入精制白砂糖和水，用中火熬制，不停的搅拌糖汁儿。待糖汁儿熬出暗焦红色，并有糖香飘出时，加入热水。要注意∶会有液体溅出，慢慢放为好。将糖汁儿搅拌均匀然后将糖汁儿均等的注入到布丁模里。将牛奶和精制砂糖入锅，用小火慢慢煮，煮到60～80度之间即可。将蛋和蛋黄一起放入容器，搅液。不要打出泡，只要搅匀就行。将热好的牛奶慢慢注入蛋液里。加入香草精。搅匀整个液体。将布丁液慢慢注入到布丁型里，放置入烤盘。并在烤盘面上加入一些温水。烤箱温度置成160度，放入烤盘，烤40～50分。如果布丁上层还没变硬，可适当延长烤制时间。水烤没的时候，再加一些。只要表层变硬即可，不需要等到整个布丁变硬。
好像做布丁的时候需要调好时间。布丁在送入烤箱之前烤箱要先预热，将布丁做好之后要快速的放入烤箱里面去烘烤，不要等冷却了再去烘烤，烤好之后要马上拿出来，避免热胀冷缩。
首先就是在布丁液里加白糖，需要把牛奶加热，但不能把牛奶烧开，稍微泡小气泡就关火加牛奶，然后做出来的布丁液一定要过滤，最好过滤两遍，这样布丁才会细腻、嫩滑。
2、烤布丁的做法(烤箱)
鸡蛋4-8个（看各人喜爱的布丁硬度而定，喜欢软一点的可以少放一点鸡蛋），白糖4大勺，浓缩牛奶250ml，常规牛奶250ml，柠檬1个
1、蛋黄和蛋清分离，留下蛋黄，蛋清可以用于别的菜。
2、加入浓缩牛奶和常规牛奶，与鸡蛋一起打散均匀。
3、把白糖放入锅中，小火慢慢加热，不停搅拌白糖，直到变成焦糖（糖浆），倒入模具中，晃动一下，让模具底部和侧面较低的地方都沾上糖浆，然后放在冷藏层定型。
4、鸡蛋液倒入模具中，用刀刮下柠檬皮混合进去，用保鲜膜封上。
5、蒸锅水开后，放入模具开蒸，改到中火，蒸20-30分钟，直到整个布丁变得坚固。
6、冷藏后把布丁从模具中翻一面倒入盘中，可用刀在周围切一圈，以便分离模具和布丁。
1、做焦糖的时候我是直接放在铝箔盒中加热的，其实效果是一样的。加热的时候一定要慢，否则糖容易糊，加热途中要不停的搅拌糖，让其受热均匀。
2、一定要让焦糖凉透再倒入蛋液。
3、柠檬皮的用途是让布丁有一股清香味。
4、蒸的时间不一定，大约是25分钟左右。一定要等到布丁坚固了才能出锅。
您好，烤布丁是只需要加鸡蛋和鲜奶的，其他的材料不用，您说的没有凝固可能是由于配比不当的原因，由于牛奶过多，可能布丁就不容易凝结成膏状，所以稍微调整一下就可以了，尽量减少一些牛奶的比例，里面可以加入一些砂糖。希望对您有用，望采纳~
烤布丁是只需要加鸡蛋和鲜奶的，其他的材料不用，您说的没有凝固可能是由于配比不当的原因，由于牛奶过多，可能布丁就不容易凝结成膏状，所以稍微调整一下就可以了，尽量减少一些牛奶的比例，里面可以加入一些砂糖。希望对您有用，望采纳~
机卵弱盲雪用策庸苗症
你没有搅拌好吧
3、烤箱怎样烤布丁
烤布丁需要的食材有：鲜奶175克，动物性鲜奶油45克，白砂糖55克，鸡蛋2颗，少许白砂糖。具体步骤为：
1、将除鸡蛋以外所有材料全部倒进一个钢盆里，稍微搅拌，开小火煮至砂糖融化无颗粒状，静置一旁，放凉备用；
2、将鸡蛋打散并过筛2次，再倒进第一步的钢盆中，搅拌均匀，静置30分钟让材料融合；
3、将完成的材料倒进烤皿，再将烤皿放进装水的烤盘里，进行隔水加热烘烤，将烤皿置于烤箱下层，烤50分钟；
4、烘烤50分钟后，表面撒一层白砂糖，改置离加热管最近的上层，调高温度为220摄氏度，烤5到10分钟，表面焦糖化即可；
5、放冷后改置冰箱冷藏1到2小时，即可食用。
4、在家该怎么做才能做出奶香浓郁、爽口的牛奶布丁呢?
应该准备高质量的纯牛奶与淡奶油，再加入鸡蛋和细砂糖一起做，做的时候把布丁液过滤，会让它做好奶香浓郁口感爽滑细嫩。
牛奶布丁是很多孩子喜欢吃的一种特色美食，也是很多甜品屋中的主打甜品，其实这种食品在家中也可以制作，只要掌握它正确的做法步骤以及操作技巧，就能做出奶香浓郁爽口的牛奶布丁，而且需要的时间并不长，学会后随时可以动手做。
一、牛奶布丁需要什么食材
想要做出奶香浓郁爽口的牛奶布丁，就要给他准备合适的材料，它需要准备全脂纯牛奶250克，淡奶油250克，还要准备细砂糖150克，鸡蛋两个，过滤网一个，还要准备一个大碗和做布丁的模具。
二、牛奶布丁的做法步骤
1、做牛奶布丁的时候，要把准备好的淡奶油和牛奶放在一起调匀混合，再放入适量的细砂糖，把大碗放在热水中，用筷子快速搅拌，让里面的糖完全融化，在另外的本中磕开鸡蛋，用筷子调匀搅拌成蛋液，等牛奶和奶油降温以后，再把打匀以后的鸡蛋液放在里面，搅拌均匀。
2、做好以后的布丁液要通过滤网反复过滤2~3次，这样会让做好以后的布丁，口感更细滑更爽口，过滤后的布丁液要放在容器中，静置30分钟让它完全融合，随后再把它倒入到做布丁的模具中，这时布丁可以放在烤箱中烤，也可以放在蒸锅中蒸。
3、布丁用烤箱做的时候需要在烤盘中放水，然后再把装有布丁液的模具放进去，如果用蒸锅蒸，则需要用保鲜膜把装有布丁液的模具口封好水开以后再入锅，蒸好以后取出。在锅中放入适量的冷水，再放入适量的细砂糖，用大火加热煮开等锅中的白砂糖出泡泡，而且颜色发生改变时，就要把火力调小等锅中的糖液变成深琥珀色时，关火取出以后，直接把焦糖液浇在做好的牛奶布丁上。
两个鸡蛋只用蛋黄加入适当的糖和旺仔牛奶一起搅拌均匀，蛋液搅拌均匀以后，可以过筛掉小泡，这样可以使布丁更加的顺滑，然后倒入烤碗中，烤20分钟这样奶香4溢的布丁就可以了。在奶香布丁当中也可以加入一些水果丁，比如黄桃，草莓，木瓜等，这样可以做成水果布丁。
在家里自己制作牛奶布丁的时候，一定要选择纯牛奶煮开，然后加入适量的白凉粉放入模具当中放凉，可以加入自己喜欢吃的果干。
购买回来容器，就可以把酸奶装入冰冻，这样就可以吃到了，觉得特别的棒。
5、烤箱做布丁怎么做 烤布丁的制作方法
1、原料：蛋黄:4个、全蛋2个、牛奶450g、精制砂糖80g、香草精几滴(没有也行)。
2、先做焦糖汁儿。焦糖汁儿的材料∶精制砂糖∶40g 水∶20cc 热水∶20cc
3、取一小锅，放入精制白砂糖和水，用中火熬制，不停的搅拌糖汁儿。
4、待糖汁儿熬出暗焦红色，并有糖香飘出时，加入热水。
5、然后将糖汁儿均等的注入到布丁模里。
6、将牛奶和精制砂糖入锅，用小火慢慢煮，煮到60～80度之间即可。
7、将蛋和蛋黄一起放入容器，搅液。不要打出泡，只要搅匀就行。
8、将热好的牛奶慢慢注入蛋液里。加入香草精。搅匀整个液体。
9、将布丁液慢慢注入到布丁型里，放置入烤盘。并在烤盘面上加入一些温水。
10、烤箱温度置成160度，放入烤盘，烤40～50分。
11、如果布丁上层还没变硬，可适当延长烤制时间。水烤没的时候，再加一些。只要表层变硬即可，不需要等到整个布丁变硬。
12、刚出炉的布丁，热热滑滑的好吃极了！