1、家用烤箱怎么烤鱼
三道鳞(鲤鱼)1060g 魔芋块一包(250克)
蒜五瓣 姜60g
小葱5颗 洋葱120g
香芹菜60g 豆腐皮150g
莲藕100g 干辣椒30g
青花椒10g 热水200ml
郫县豆瓣酱三勺 生抽两勺
老抽半勺 糖两小勺
辣椒面三小勺 花椒面一小勺
孜然面四小勺 料酒(腌鱼)两勺
盐(腌鱼)1.5小勺 生抽(腌鱼)两勺
热水200ml
烤箱版香辣烤鱼的做法步骤
烤箱版香辣烤鱼的做法图解11. 部分备料，豆腐皮切宽条，芹菜不要叶子切成段，魔芋洗净切稍薄点的片备用
烤箱版香辣烤鱼的做法图解22. 莲藕去皮，切半圆片，盆里加入一勺米醋，放入莲藕泡上十分钟
烤箱版香辣烤鱼的做法图解33. 切成这个样子
烤箱版香辣烤鱼的做法图解44. 鱼洗净，从后背下刀
烤箱版香辣烤鱼的做法图解55. 厨房剪与菜刀并用
烤箱版香辣烤鱼的做法图解66. 把鱼切成这个样子，去除内脏，清洗干净
烤箱版香辣烤鱼的做法图解77. 两面鱼身切花刀
烤箱版香辣烤鱼的做法图解88. 腌鱼，鱼放入大盆里，放入三分之一的小葱，姜和一半的蒜
烤箱版香辣烤鱼的做法图解99. 加入两勺料酒，两勺生抽
烤箱版香辣烤鱼的做法图解1010. 1.5小勺盐，正反面抹匀，腌制至少半小时以上，期间收拾配菜
烤箱版香辣烤鱼的做法图解1111. 锅里水烧开，分别焯豆腐皮，魔芋，芹菜各一分钟，捞出沥干水分备用。
焯芹菜时，水里加入几滴油。
烤箱版香辣烤鱼的做法图解1212. 芹菜，豆腐皮，魔芋都焯水后沥干，洋葱切丝，花生是事先烤好的，干辣椒掰开去籽，香菜洗净。莲藕一会捞出来沥干水分备用。
烤箱版香辣烤鱼的做法图解1313. 烤盘铺上锡纸，平铺上所有洋葱和剩余一半的姜片
烤箱版香辣烤鱼的做法图解1414. 腌制好的鱼放在烤盘上
烤箱版香辣烤鱼的做法图解1515. 鱼身上刷层油，此时烤箱预热210度
烤箱版香辣烤鱼的做法图解1616. 调一碗香料，一勺青花椒粉，三勺干辣椒粉，四勺孜然粉，拌匀
烤箱版香辣烤鱼的做法图解1717. 拌匀的粉，均匀的撒在鱼身的正反面，这个照片漏照了。
烤箱版香辣烤鱼的做法图解1818. 此时烤箱预热结束，放入鱼，烤箱中层上下火210度30分钟，同时开启烤箱热风循环功能。
烤箱版香辣烤鱼的做法图解1919. 鱼儿在烤箱里烤着
烤箱版香辣烤鱼的做法图解2020. 在鱼烤到二十分钟的时候，开始炒配料，炒锅放入比平时炒菜多点的油，小火放入剩余的蒜姜，一半的小葱炒香
烤箱版香辣烤鱼的做法图解2121. 放入干辣椒和花椒炒至辣椒变红亮出香味，不要炒糊了
烤箱版香辣烤鱼的做法图解2222. 放入三勺郫县豆瓣酱
烤箱版香辣烤鱼的做法图解2323. 炒出红油
烤箱版香辣烤鱼的做法图解2424. 放入沥干水分的莲藕略炒
烤箱版香辣烤鱼的做法图解2525. 倒入约200毫升热水
烤箱版香辣烤鱼的做法图解2626. 加入生抽两勺，老抽半勺
烤箱版香辣烤鱼的做法图解2727. 糖两小勺
烤箱版香辣烤鱼的做法图解2828. 放入豆腐皮和魔芋，翻匀，开锅后盖盖小火煮五分钟，至剩余少量汤汁
烤箱版香辣烤鱼的做法图解2929. 关火前放入芹菜翻匀即可
烤箱版香辣烤鱼的做法图解3030. 这时候烤箱提示鱼烤好了，取出看看，皮焦焦的
烤箱版香辣烤鱼的做法图解3131. 把之前炒好的配料连汤一起倒在鱼身上，摊开，尽量鱼身四周空隙放多点
烤箱版香辣烤鱼的做法图解3232. 烤箱继续，210度中层上下火再烤10分钟
烤箱版香辣烤鱼的做法图解3333. 成品，出炉后撒上烤好的花生和剩余的香葱段，放上香菜即可
烤箱版香辣烤鱼的做法图解3434. 成品
主料：鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉（可根据个人口味添加各种涮菜）
辅料：盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜
1.先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下
2.鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟
3.配菜洗净切片或者切丁
4.鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料，不用炒的时间太长，还要烤的。然后倒到鱼和白菜上面。
5.另起锅，把葱姜和灯笼辣椒炒香，倒到烤盘里的配菜上（多放点油哦）
6.把烤盘再放入烤箱（往下放一层，要不上面容易糊），200度烤20分钟，撒上香菜就好了
鱼、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、葱片、姜片。
1、将鱼收拾干净背上开两刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩，使之入味；
2、在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥；
3、用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度预热；
4、将鱼放在烤网上置于烤箱中层，一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂；
5、180度烤大约20-25分钟取出翻面，并在表面刷酱汁，再撒孜然粉、五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可。
原料：苹果1—2个，洋葱1个，鳕鱼块(或其它体大之鱼)600克，番茄(中等大小)2—3个，面粉2大勺，咖哩粉2小勺，熟菜油20克，精盐适量。
制作： 1.苹果去皮、核，切成大片。洋葱切成碎块。番茄切成瓣。鱼切成3-4块。
2.面粉、咖哩粉和盐混和均匀。每块鱼裹一层混合粉。
3. 取烤盆分层交错地放入果菜和鱼块，即一层果菜一层鱼，最上一层为鱼。然后浇上熟菜油。
4.烤箱子预热至200℃，烤盆置中层，烤30分钟即成。
原料：鲈鱼1条（约500克）。
调料：秘制辣酱200克、洋葱丝50克、肉末25克、葱花成克、熟芝麻3克、盐3克、料酒10克、姜片5克、葱段10克、老油25克、色拉油4000克（实耗50克）、小米辣50克、姜、蒜米各25克。
鱼制熟的手法不同寻常，辣酱风味特别，成菜风格独特。做这道菜时考虑到了一个细节：鱼需要离火浸炸，这样需要占用一个油锅，再炒菜时需要重新上火加热也多用了煤气，为了方便且节省点滴成本，我想出了这个办法：油烧热后浇到放有鱼的盆子中，用油把鱼浸熟，这样可把锅空出来炒其他菜。在酱料的制作上也颇费心思： 再加上咸鱼粒、腊八豆等，吃起来感觉味道很鲜且有点像肉躁子的做法，感觉更柔和一些。
秘制辣酱的炒制：
原料：辣酱4瓶、腊八豆3瓶、广东产咸鱼500克、蚝油50克、海鲜酱50克、鲍鱼汁150克、鸡精20 克、味精25克、白糖15克、胡椒粉5克、色拉油500克。
制作：咸鱼切成0．3厘米见方的粒，同腊八豆用色拉油炒至酥香，加辣酱等调味品用小火炒约5分钟至炒匀即成。
制作方法： 1）将鲈鱼制净，在鱼身两侧间隔1厘米剖一字花刀，加盐、料酒、姜片、葱段码味约半小时后放入一个大的不锈钢盆中。 2）将色拉油烧至七成热离火，倒入盛鱼的盆中，将鱼浸炸5分钟至熟捞出．放入烧热并垫有洋葱丝的石盘内。 3）另起锅下老油烧热，加姜、蒜米爆香，再加小米辣、肉末、秘制辣酱炒匀起锅淋在石盘内鱼上、撒芝麻、葱花即成。
烤鱼是一道受到很多人喜爱的菜品，但是很多人由于不会在家做烤鱼，因此就会去烤鱼店里吃烤鱼，但是烤鱼店里的价格往往都很贵，比自己在家里做烤鱼要贵很多。其实人们只要掌握了做烤鱼的方法，在家里用烤箱做烤鱼也是非常简单的。那么，家庭烤箱烤鱼做法是怎么样的呢?
家庭烤箱烤鱼做法
1、首先鱼处理好，内脏处理掉，从鱼腹部把鱼切开，以便入味。姜末、蒜末，五香粉、料酒、生抽、蚝油、糖调汁，先抹鱼腹部，然后反面抹鱼背部，涂抹均匀，腌制半小时，时间充裕可以多腌制一会儿以便更好入味。
2、需要铺盘的蔬菜清洗干净，再用橄榄油、生抽、蚝油另外调制一碗汁，这一碗汁是烤制的时候刷鱼背的，全程没用盐，因为生抽和蚝油含盐量，口重的可以适量盐。
3、盘底倒少许油，用硅胶刷刷匀，把蔬菜铺均匀，鱼肚向下，把鱼摆上，用硅胶刷刷一遍步骤3的汁，不要一次刷上，留一部分，分三次刷，烤七八分钟之后再刷一次汁。
4、烤箱预热上220度下200度，放鱼开始烤制30分钟即可，中间拿出来刷两次汁，这一碗汁正好刷三次。
5、最好剩10分钟的时候刷最后一次汁，撒辣椒面、孜然粒，30分钟之后就可以吃了。
家庭自制烤箱烤鱼
1、将鱼(一般鱼贩会杀好)清洗干净，尽量切开使其能尽量平展，在背部斜划几刀(2cm左右即可)，均匀涂抹盐、料酒、花椒，腌制30分钟。
2、刷油后放上姜丝、蒜苗，置烤架上230度烘烤25分钟。中途可停火刷油一次。
3、去掉姜丝、蒜苗，因为它们已经糊了。是不是觉得有点难看?
4、将准备好的蔬菜洗净、切好。蔬菜的选择就根据个人的喜好就好。
5、将蔬菜猛火爆炒，并且根据蔬菜炒熟的时间不一样，合理安排放入顺序。
6、将炒好的蔬菜配菜，浇在鱼上。
2、用烤箱怎么烤鱼?
烤箱烤鱼的温度180℃，时间大概是20-30分钟。
食材用料：鲤鱼一条，油适量，姜四十克，葱十克，烧烤酱适量，新奥尔良粉适量。
烤箱烤鱼的做法
1.准备好一条鲤鱼，洗净在鱼身上划几个口子，两面都要划。
2.用刷子，刷上一层盐。
3.再刷一层烧烤酱，鱼肚子里也要刷。
4.把葱姜准备好。
5.把一片姜和一段葱塞进划分口子里。姜沫放在鱼肚子里，两面都要塞姜片。
6.把塞的姜片放在盘子里，盖上保鲜膜腌五个小时以上。
7.五个小时后，把姜片挑出，鱼洗净。
8.在刷一层奥尔良烧烤粉，里外都要刷。
9.把鱼肚子破开，把鱼以趴着的姿势放好，刷上一层油。
10.烤箱180度预热，中层烤25分钟。
11.烤箱到时间停后洒一层芝麻和葱花，放入烤箱，用余热把葱花和芝麻烤出香味。
3、家庭烤箱烤鱼怎么做
三道鳞(鲤鱼)1060g 魔芋块一包(250克)
蒜五瓣 姜60g
小葱5颗 洋葱120g
香芹菜60g 豆腐皮150g
莲藕100g 干辣椒30g
青花椒10g 热水200ml
郫县豆瓣酱三勺 生抽两勺
老抽半勺 糖两小勺
辣椒面三小勺 花椒面一小勺
孜然面四小勺 料酒(腌鱼)两勺
盐(腌鱼)1.5小勺 生抽(腌鱼)两勺
热水200ml
烤箱版香辣烤鱼的做法步骤
烤箱版香辣烤鱼的做法图解11. 部分备料，豆腐皮切宽条，芹菜不要叶子切成段，魔芋洗净切稍薄点的片备用
烤箱版香辣烤鱼的做法图解22. 莲藕去皮，切半圆片，盆里加入一勺米醋，放入莲藕泡上十分钟
烤箱版香辣烤鱼的做法图解33. 切成这个样子
烤箱版香辣烤鱼的做法图解44. 鱼洗净，从后背下刀
烤箱版香辣烤鱼的做法图解55. 厨房剪与菜刀并用
烤箱版香辣烤鱼的做法图解66. 把鱼切成这个样子，去除内脏，清洗干净
烤箱版香辣烤鱼的做法图解77. 两面鱼身切花刀
烤箱版香辣烤鱼的做法图解88. 腌鱼，鱼放入大盆里，放入三分之一的小葱，姜和一半的蒜
烤箱版香辣烤鱼的做法图解99. 加入两勺料酒，两勺生抽
烤箱版香辣烤鱼的做法图解1010. 1.5小勺盐，正反面抹匀，腌制至少半小时以上，期间收拾配菜
烤箱版香辣烤鱼的做法图解1111. 锅里水烧开，分别焯豆腐皮，魔芋，芹菜各一分钟，捞出沥干水分备用。
焯芹菜时，水里加入几滴油。
烤箱版香辣烤鱼的做法图解1212. 芹菜，豆腐皮，魔芋都焯水后沥干，洋葱切丝，花生是事先烤好的，干辣椒掰开去籽，香菜洗净。莲藕一会捞出来沥干水分备用。
烤箱版香辣烤鱼的做法图解1313. 烤盘铺上锡纸，平铺上所有洋葱和剩余一半的姜片
烤箱版香辣烤鱼的做法图解1414. 腌制好的鱼放在烤盘上
烤箱版香辣烤鱼的做法图解1515. 鱼身上刷层油，此时烤箱预热210度
烤箱版香辣烤鱼的做法图解1616. 调一碗香料，一勺青花椒粉，三勺干辣椒粉，四勺孜然粉，拌匀
烤箱版香辣烤鱼的做法图解1717. 拌匀的粉，均匀的撒在鱼身的正反面，这个照片漏照了。
烤箱版香辣烤鱼的做法图解1818. 此时烤箱预热结束，放入鱼，烤箱中层上下火210度30分钟，同时开启烤箱热风循环功能。
烤箱版香辣烤鱼的做法图解1919. 鱼儿在烤箱里烤着
烤箱版香辣烤鱼的做法图解2020. 在鱼烤到二十分钟的时候，开始炒配料，炒锅放入比平时炒菜多点的油，小火放入剩余的蒜姜，一半的小葱炒香
烤箱版香辣烤鱼的做法图解2121. 放入干辣椒和花椒炒至辣椒变红亮出香味，不要炒糊了
烤箱版香辣烤鱼的做法图解2222. 放入三勺郫县豆瓣酱
烤箱版香辣烤鱼的做法图解2323. 炒出红油
烤箱版香辣烤鱼的做法图解2424. 放入沥干水分的莲藕略炒
烤箱版香辣烤鱼的做法图解2525. 倒入约200毫升热水
烤箱版香辣烤鱼的做法图解2626. 加入生抽两勺，老抽半勺
烤箱版香辣烤鱼的做法图解2727. 糖两小勺
烤箱版香辣烤鱼的做法图解2828. 放入豆腐皮和魔芋，翻匀，开锅后盖盖小火煮五分钟，至剩余少量汤汁
烤箱版香辣烤鱼的做法图解2929. 关火前放入芹菜翻匀即可
烤箱版香辣烤鱼的做法图解3030. 这时候烤箱提示鱼烤好了，取出看看，皮焦焦的
烤箱版香辣烤鱼的做法图解3131. 把之前炒好的配料连汤一起倒在鱼身上，摊开，尽量鱼身四周空隙放多点
烤箱版香辣烤鱼的做法图解3232. 烤箱继续，210度中层上下火再烤10分钟
烤箱版香辣烤鱼的做法图解3333. 成品，出炉后撒上烤好的花生和剩余的香葱段，放上香菜即可
烤箱版香辣烤鱼的做法图解3434. 成品
2款超热门的烤鱼家常做法，在家就能做，随时想吃随时可以做哦!
在说做各种口味之前，我要和大家大概说一下，这个鱼的处理，我们知道，鱼只鲜不腥才是最理想的状态，所以呢不管是清蒸还是烤的还是炸的，这个鱼一定要小心的处理哦。
首先呢，鱼买回来是一定要仔细的处理的，处理去鳃去腥线，还要好好的腌制一下，下面我们就来学习如何腌制一下鱼。
腌制鱼需要的材料：花雕酒、食用盐、干花椒、洋葱丝、姜片、清水各适量
1.清洗处理干净的鱼我们向把水控一下，然后取干净的盆子，然后取适量的水，然后加入适量的花雕酒、食用盐、干花椒、洋葱丝等，然后搅拌均匀，让干花椒泡湿润一些后就好了
2.然后我们把控过水的鱼放入到盆中，然后均匀的涂抹鱼所有部位，然后静放在盆中40分钟即可腌制好。
鱼的话基本都有些许腥味，所以基本上做的话都会腌制一下的哦，这样能有效的祛除鱼的腥味哦。鱼腌制好后，我们就开始来制作各种口味的烤鱼，不同口味烤鱼做法，区别在于不同的口味调制，所以今天我们会单个的来和大家说一说，不同口味烤鱼口味怎么调配。
第一款：香辣烤鱼
1、准备所有烤鱼食材，我们选用常见的鲈鱼，准备好适量的葱姜蒜、花雕酒、烤肉酱、生抽、洋葱、小米椒、西兰花、黑胡椒、食用盐等。
2、首先来处理鱼，将鲈鱼洗净，剖去内脏，剁掉鱼头，将鱼自腹部开始，片开，留脊背处不剖，将鱼身上两面各斜倚三刀。
3、处理好的鲈鱼放入盆内，然后依次放入烤肉酱、生抽、花雕酒、葱、姜，涂抹均匀后，静置腌制2小时左右。
4、后洗净锅，开火将平底锅烧热，倒油，转小火，将鱼放入，各面煎5分钟左右，西兰花焯水。
5、锅子烧热，倒入少许油，放入洋葱丝、小米椒，煸炒，放入焯水的西兰花，放入少许盐，关火，撒黑胡椒末。
6、将西兰花码在盘边，将洋葱平铺在盘中，小米椒排在盘边，将鱼码在盘内，撒上黑胡椒末即可。
第二款：蒜香烤鱼
1、准备食材，草鱼、土豆、洋葱、胡萝卜、西芹、大蒜、姜、大葱，然后准备调料，料酒、生抽、食用盐、豉油等，准备好后，就开始处理鱼，鱼洗净后，然后从中间划开，在鱼背部划上几刀，以便入味。头天晚上先用料酒、生抽、盐和豆豉油先腌制一晚上。
2、剥了3头大蒜，切成丁，把半棵葱和姜切成碎末，待油烧热把蒜丁和葱姜末放到锅里炸一下，待蒜稍微发黄全部倒入容器中，把腌好的鱼放到烤盘中，用刷子把刚蒜香油涂抹在鱼上，正反面都要涂抹，尤其是刀口上多涂些，这样味道更好!最后把腌制鱼的汤料浇在鱼身上。 烤箱预热230度，把烤盘放入中层，上下火230度，18分钟。
3、准备配菜。我在烤鱼的时候老公出奇的勤快，不等我拍照就把配菜炒好了。配菜大致有土豆片、芹菜、洋葱等，这些随意，自己想怎么配怎么配。我个人觉得烤过的土豆片特别香，芹菜容易入味，所以选择了这两种，把烤箱里的鱼拿出来，这时鱼有9成熟了，把配菜和第二步中的蒜和油都倒入烤盘里，适当的可以再加些蚝油。味道很足。
7、烤箱温度165度，上下火，中层，10分钟，烤鱼做好了，如果还想配其他菜的话，可以转入火锅模式，好吃的不得了，烤鱼一会就被消灭光了，很有成就感哦!
4、烤箱烤鱼的做法大全 烤箱版烤鱼三种做法分享
1、香辣烤鱼。
三道鳞（鲤鱼）1060g、魔芋块一包（250克）、蒜五瓣、姜60g、小葱5颗、洋葱120g、香芹菜60g、豆腐皮150g、莲藕100g、干辣椒30g、青花椒10g、热水200ml、豆瓣酱三勺、生抽两勺、老抽半勺、糖两小勺、辣椒面三小勺、花椒面一小勺、孜然面四小勺、料酒（腌鱼）两勺、盐（腌鱼）1.5小勺、生抽（腌鱼）两勺、热水200ml。
（1）豆腐皮切宽条，芹菜不要叶子切成段，魔芋洗净切稍薄点的片备用。
（2）莲藕去皮，切半圆片，盆里加入一勺米醋，放入莲藕泡上十分钟。
（3）切成这个样子。
（4）鱼洗净，从后背下刀。
（5）厨房剪与菜刀并用。
（6）把鱼切成这个样子，去除内脏，清洗干净。
（7）两面鱼身切花刀。
（8）腌鱼，鱼放入大盆里，放入三分之一的小葱，姜和一半的蒜。
（9）加入两勺料酒，两勺生抽。
（10）1.5小勺盐，正反面抹匀，腌制至少半小时以上，期间收拾配菜。
（11）锅里水烧开，分别焯豆腐皮，魔芋，芹菜各一分钟，捞出沥干水分备用。焯芹菜时，水里加入几滴油。
（12）芹菜，豆腐皮，魔芋都焯水后沥干，洋葱切丝，花生是事先烤好的，干辣椒掰开去籽，香菜洗净。莲藕一会捞出来沥干水分备用。
（13）烤盘铺上锡纸，平铺上所有洋葱和剩余一半的姜片。
（14）腌制好的鱼放在烤盘上。
（15）鱼身上刷层油，此时烤箱预热210度。
（16）调一碗香料，一勺青花椒粉，三勺干辣椒粉，四勺孜然粉，拌匀。
（17）拌匀的粉，均匀的撒在鱼身的正反面，这个照片漏照了。
（18）此时烤箱预热结束，放入鱼，烤箱中层上下火210度30分钟，同时开启烤箱热风循环功能。
（19）鱼儿在烤箱里烤着。
（20）在鱼烤到二十分钟的时候，开始炒配料，炒锅放入比平时炒菜多点的油，小火放入剩余的蒜姜，一半的小葱炒香。
（21）放入干辣椒和花椒炒至辣椒变红亮出香味，不要炒糊了。
（22）放入三勺郫县豆瓣酱。
（23）炒出红油。
（24）放入沥干水分的莲藕略炒。
（25）倒入约200毫升热水。
（26）加入生抽两勺，老抽半勺。
（27）糖两小勺。
（28）放入豆腐皮和魔芋，翻匀，开锅后盖盖小火煮五分钟，至剩余少量汤汁。
（29）关火前放入芹菜翻匀即可。
（30）这时候烤箱提示鱼烤好了，取出看看，皮焦焦的。
（31）把之前炒好的配料连汤一起倒在鱼身上，摊开，尽量鱼身四周空隙放多点。
（32）烤箱继续，210度中层上下火再烤10分钟。
（33）成品，出炉后撒上烤好的花生和剩余的香葱段，放上香菜即可。
2、豆豉烤鱼。
清江鱼1条、芹菜3根、豆皮适量、盐适量、豆豉适量、豆瓣酱适量、酱油适量、料酒适量、葱段适量、姜片适量、蒜瓣8瓣。
（1）准备好食材。
（2）处理好鱼内脏。
（3）鱼的内外上下左右都用葱姜料酒盐酱油腌上，腌制时间越长越入味。
（4）烤盘铺锡纸刷层薄油。
（5）如果鱼比较大烤盘放不下，可以一分为二，分两次烤。
（6）鱼放烤箱中下层220度10分钟。
（7）烤鱼过程中准备配菜。
（8）芹菜、豆皮、土豆、香菇切丁或块。
（9）姜片蒜瓣花椒粒爆锅。
（10）放入香菇翻炒。
（11）放入芹菜丁翻炒。
（12）放入豆豉，郫县豆瓣酱翻炒。
（13）放入土豆，豆皮翻炒，放入一碗水。
（14）配菜炒好，均匀的盖在鱼身上。烤箱200度烤20分钟。
3、家常烤鱼。
红斑鲈鱼1条、干辣椒3个、洋葱半个、土豆半个、藕半个、金针菇适量、芹菜1根、小葱5根、姜3—5片、蒜5瓣、豆瓣酱2勺、食用油适量、料酒适量、火锅底料10克左右。
（1）鱼洗净，周身抹上料酒，酱油，盐，葱花，姜丝。
（2）鱼里里外外都要均匀得抹上调料。腌制半小时。
（3）将腌制好的鱼两年均匀抹上食用油，蜂蜜，放入烤箱架子上，底下放置托盘，用于盛烤过程中滴落的油。烤箱温度225，烤40分钟。
（4）开始准备底料配菜。蒜切块，葱切断，洋葱切条，姜切片，辣椒分段。
（5）藕洗净，削皮，切成片，并冲洗干净。
（6）土豆削皮，切片，冲洗干净。
（7）豆芽洗净。
（8）金针菇去根部，洗净。
（9）蘑菇洗净，撕成条状。
（10）芹菜洗净，斜切成片。
（11）锅中热油，七八成热，放入蒜，葱洋葱，姜片。
（12）放入辣椒，2勺豆瓣酱，一小块火锅底料。小火至火锅底料融化。
（13）炒至油汁露出。
（14）放入准备的菜，藕片，土豆，翻炒均匀。10分钟左右后放入易炒的豆芽，金针菇，蘑菇，芹菜，继续翻炒5分钟左右。
（15）5分钟左右后倒入一碗热水，煮10分钟左右。
（16）约40分钟后，鱼烤好了，表面焦黄。
（17）取一托盘，垫上锡纸。
（18）将烤鱼放入锡纸上。
（19）倒上炒好的菜。铺在鱼身上和周围。
（20）就有少量汤汁撒在鱼身上。
（21）再次放入烤箱烤20分钟。温度225度烤十分钟。
5、烤箱可以做烤鱼吗 在家里用烤箱做烤鱼的方法 在家怎么样烤鱼
用烤箱当然可以做烤鱼，而且做出来的烤鱼很美味！
一、食材明细
鱼 1200g
土豆200g
洋葱150g
小白菜150g
麻椒 15粒
干红椒 3个
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
二、耗时：50分钟
三、难度：中等
四、电烤箱烤鱼的做法步骤
1.准备三花鱼或其他，推荐三花鱼，肉质很嫩，刺也不多，非常好吃。
2.在鱼鳃的后面切一刀，能看到一个小白点，轻轻抽出腥线。
3.给鱼剖开收拾干净，沿着中间的脊椎切深一点，这样一会才能摊开。
4.在鱼身上抹上盐，少许的白酒，放上葱姜蒜腌制一下。
5.这个时候准备配料，土豆切块，洋葱切瓣，尖椒切段，小白菜洗净备用。
6.腌制10分钟之后在鱼身上抹上油、孜然粉、辣椒粉和姜粉。烤盘里铺上油纸或者锡纸都可以，将鱼平摊在烤盘上。
7.鱼进烤箱，放中间层，上下火200度烤20分钟。
8.鱼在那边烤着，这边制作配菜。锅里加底油，放入麻椒和干红椒炒香。
9.加入尖椒和洋葱翻炒，其实最后我发现洋葱不炒，最后直接放入烤盘应该效果更好，大家可以自行选择方法。
10.加入土豆翻炒，再加入少许酱油，炒到土豆变得金黄的样子吧。
11.加入适量的水后再放入小白菜一起煮一下。最后加入秘密武器小泡椒一起炖一会。
12.这个时候鱼烤差不多了，中间可以停一下再刷一层油，喜欢味道重一点的可以刷一些蒜蓉辣酱，撒上孜然和辣椒粉。
13.将炒好的配菜淋在鱼上，汤汁不要太多，再进入烤箱烤10分钟。
14.鱼就烤好了，最后出锅的时候再放上香菜即可。
1.如果鱼比较大，不是很入味，可以加一些其他的调料，配菜大家可以随意选择。
2.烤鱼根据自己口味，可以做成不辣、微辣、麻辣、咖喱等多种口味。
当然可以 不过需要先炒料 具体炒料方法有很多种 根据口味不同 可以百度一下 将料炒半熟即可 平铺在鱼的上面和底下就行 烤箱温度大概800度左右15分钟就好了 出盘后再加葱蒜和香菜加香即可
视频简介：烤鱼，一种发源于重庆万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃
可以。就当是烤面包或烤其它呗。
做法，请尝试一下总结一下提高一下就是相当不错的烤鱼了。
烤鱼不是直接在盘子上面烤吗？先把鱼弄熟在烤